Кто Вы, мисс Капуста?

 
Квашеная капуста – очень вкусная и полезная закуска на русском столе. Какими же полезными свойствами она обладает?

Прежде всего, процесс идет за счет сбраживания бактерий, которые восстанавливают и поддерживают деятельность всего ЖКТ, а также выводят из него вредные вещества.

 Самым парадоксальным фактом является тот, когда заквашенная капуста намного питательнее свежей и дает больше пользы. Именно в процессе сквашивания капуста обогащается витаминами и питательными веществами, которые так нужны нашему организму. При ежедневном ее употреблении, мы получаем необходимый нам витамин С и усиливаем свой иммунитет. Особенность квашеной капусты состоит в сохранении витаминов и полезных свойств около 10 мес.

Капуста эффективно борется с болезнетворными бактериями, обладает способностью убить даже Escherichia coli. С дефицитом мол.кислоты организм получает дряблые мышцы, начинают кровоточить десны, появляется запах изо рта и т.д.

Капустой мы обогащаем клетки организма питательными веществами, что способствует их быстрой регенерации. Но стоит помнить, как такая капуста повышает аппетит из-за усиления работы секреции желудка.
Тартроновая к-та из капустного рассола дает избавление от лишних кг благодаря способности расщеплять жир. Причем вес уходит достаточно быстро.

В процессе готовки капусты не следует резать ее слишком мелко, поскольку в крупных дольках сохраняется значительно больше витаминов и минеральных веществ. Категорически не подходит для закваски оцинкованная тара – при контакте с кислотой она дает вредные вещества.

Старайтесь квасить капусту сами. Можно экспериментировать с рецептами, добавляя различные ароматные травы, специи и ягоды. Промышленный способ приготовления нередко допускает отклонения, которые отражаются на качестве продукта. Бывает, что производители добавляют уксус для ускорения процесса сбраживания. Пользы от такой капусты нет.

 


13.11.2019